Appelsiini kanaa

Ei siis ankkaa...ei mahtunut budjettiin :)

Violan appelsiinituorejuustoa 1/2 pkt
Kermaa 1 dl
kanaa filesuikaleita 200-300g
tuoretta pinaattia

paista kanat ja mausta, lisää halutessasi tuoretta valkosipulia. Mausta kanamausteella, currylla ja mustapippurilla. Huuhdo tuore pinaatti hyvin ja hauduta kermassa. Lisää kanat joukkoon ja puoli pakettia appelsiinituorejuustoa. Tätä meillä syödään toistekin!

Hey, it´s a car

 Äipän rahkasitruuna -kakku on apinoitu suoraan ullanunelman juhlaleivonnaiset kirjasta soveltaen...

1/2 pkt digestive-keksejä ja sulaa margariinia 75g pohjaksi

2 pkt Valion sitruunarahkaa
1 pkt Flora vispattavaa vaniljakastiketta
1 pkt Vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
6 liivatelehteä
4 rkl sitruunamehua

sekoita vispikerma ja vaniljakastike ja vatkaa, lisää rahkat ja vaniljasokeri. liota liivatteet ja kuumenna sitruunamehu, lisää ohuena nauhana. anna hyytyä yönyli jääkaapissa.
keksit on ostettu valmiina ja täytetty kermavaahdolla.


Iskän kakku oli auton näköiseen vuokaan tehty kakkupohja täytettiin perinteitä kunnioittaen raparperihillolla, kermavaahdolla, persikoilla ja banaanilla, kostutus persikoiden sokeriliemellä. Päälle kaulittiin marsipaani ja isäntä hoiti koristetun. Aika hieno sanoisin :)

 Ja kun pöytään lisättiin vielä Mummun kakut ja pari äipän muuta tekelettä niin kakkukestit voivat alkaa...

jännä ettei ensin ollut mitään motivaatiota leipomiseen ja sitten se ikäänkuin taas lähti käsistä...jouduin ihan muistuttamaan itselleni että harjoittelin leipomista puoli vuotta tekosyyllä "pitää osata sitten tehdä pojalle synttärikakku!" ja nyt sitten oli se hetki. Lopulta en osannut päättää mitä kaikkea sitä tekisikään. Nyt voikin olla leipomatta seuraavat puoli vuotta (vähintään). Salilla jaksoin vetää tosi hyvän aerobisen treenin kaiken syömäni kakun energialla :)

Sankarille kakut maistuivat oikein hyvin :) kiva kun oli vieraita pitkästä aikaa!

Jauhelihatäytteiset letut

Tee peruslettutaikina ilman sokeria. Paistajauheliha, herkkusienet ja sipuli. Mausta jauhelihamausteella, paprikajauheella, pippurilla ja valkosipulilla. Levitä jauheliha letun sisälle ja kääräise rullalle. Laita rullat tiiviisti toistensa viereen uunivuokaan, ripottele päälle juustoraastetta ja basilikaa. Anna kypsyä uunissa 175 astetta noin 20min tai kunnes juusto on sulanut. Nami nami.

Lettutaikina ohje:

3 dl munaa
6 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoa
vajaa dl voisulaa tai öljyä
suolaa

Merelliset Munakas Muffinssit

Siskon reseptiblogin innoittamana päätin taas kokeilla näitä munakasmuffinsseja. Fetasta ja pinaatista valmistettuja sisko tarjoili polttareissani ja ne olivat loistavan hyviä! Tässä feta ja pinaatti oli korvattu katkaravuilla, homejuustolla ja purjolla. Ei huono vaihtoehto aamiaiseksi, lounaaksi, välipalaksi tai vaikkapa illanistujaisiin.

7 munaa
½ purjosipulia
½ homejuustoa (Aura)
2 dl katkarapuja
Valion 3 sipulia ruokakermaa
2 dl juustoraastetta
muskottipähkinää
juustokuminaa
forestblend pippuria

Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää mausteet. Pilko purjo ja lisää munien joukkoon purjo, katkaravut, juustoraaste, homejuusto ja ruokakerma. Älä lisää suolaa jos käytät aurajuustoa. Käytä silikonisia muffinssi vuokia. Uunissa 200 astetta 30 min. Hyviä myös kylmänä.

Joulutortut

Joulutortut (jostain muusta kuin luumumarmeladista) ovat aina olleet mun ykkössuosikki kaikista joululeivonnaisista. Erityisen ihanaa on rapea voitaikina kun se on tarpeeksi lehtevää ja ilmavaa. Tortut saavat mielummin olla jopa aavistuksen raakoja kuin täysin kypsiä. En tiedä mikä omituinen mieltymys tuo on. Kauheimpia ovat täysin kypsät ja aivan kuivat joulutortut. Ja kun nyt kerran jatketaan tällä hieman nolojen tunnustusten linjalla, niin toiseksi ihaninta joululeivonnaisissa on raaka piparkakkutaikina. Yleensä eka leipomisella syön sitä raakana niin paljon ettei tee mieli yhtään ainutta piparkakkua koko kautena. Mutta hei, kukin tavallaan :)


Käytin valmiita voitaikina levyjä, joiden päälle levitin paistonkestävää omenamarmeladia ja Valion Vanilja maitorahkaa sen päälle. Jätä noin sentin verran loppupäästä ilman täytettä, muutoin täyte tulee yli. Kieritä levy pituus suunnassa rullalle ja paina rulla kiinni. Leikkaa veitsellä kolmeen yhtä suureen osaan ja laita pellille. Paista 225 astetta noin 15 min. Kypsyys oli näissä loistava, ainut että pinta olisi voinut saada hieman enemmän kauniin ruskean värin, mutta kun en uskaltanut voidella näitä kun täytettä oli niin paljon. Voisi ajatella myös koristelua tomusokerilla. Ainakin maistui fantastisen hyvältä!

Lämmin ohra-kana-salaatti

Riisin voi joskus korvata vaikkapa täysjyväohralla. Tämä salaatti syntyi vahingossa kiireessä, mutta teen varmasti toistekin.

3 dl keitettyä täysjyväohraa
1 pss papuja (pakaste)
300g kanafileita
tammenlehti salaattia
soijaa
limepippuria
paprikamaustetta
cajunmaustetta

Paista kanat ja mausta. Sulata pavut pannulla ja lisää keitetty ohra. tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Kokoa ohrakanapapu-seos lautasella salaatin päälle ja ripottele päälle kevyesti soijakastiketta. Nauti lämpimänä.

Chilikookoskanaa

Oi oi, näin kylmän päivän kunniaksi teki mieli jotain lämpimän tulista. Vaikutteita lähdin hakemaan itämaisesta keittiöstä, ajatuksella "mitä kaapista löytyy". Lopputulos erinomainen, suosittelen. Ainut vaan, että mietin mitä miehelle sitten illalla syötän, kun tuliset eivät kuulu hänen ruokalistaansa...näkkäriä? :)

300g maustamatonta kanafilesuikaleita
2 rkl vihreää currytahnaa
1 rkl inkivääritahnaa
1 rkl sitruunaruohoa
1/2 punainen chilipaprika
1/2 purjosipulia
1 rkl Thai kalakastiketta
1 pkl Kookosmaitoa
1/2 pkl bambunversoja
n. 3 dl riisiä  ( Tässä puuroriisiä lisäkeriisiksi keitettynä ja riisiviinietikalla maustettuna.)
ripaus pippuria, valkosipulirouhetta, paprikaa

Kiehauta riisit kypsäksi, huuhtele hyvin ja mausta riisiviinietikalla. Kuumenna paistinpannu ja lisää pannulle vihreä currytahna. Paista kana currytahnassa ja mausta. Thai kalakastike antaa suolaisuutta ja terästää makua, voit korvata sen pienellä määrällä soijakastiketta. Lisää inkivääri, sitruunaruoho, chilipaprika ja purjo. Lopuksi lisää riisi, bambunversot ja kookoskerma. Kuumenna kevyesti. Nautiskele, tää on HOT!

Juustokakku uunissa

Yhdet juhlat juhlittu ja yhdet jäljellä :) on se vaan mukava tavata ystäviä oikein ajan kanssa ja hieman herkutella yhdessa tietenkin. Tarjottavaksi olin valinnut tämän juustokakun, jonka kanssa oli kyllä vääntämistä. Ohje sinänsä on oikein helppo, mutta sen ainesosia ei ainakaan meidän kylän isosta Citymarketista löytynyt sitten mitään! Ei ollut ricottajuustoa (!!) ei Polka karkkeja eikä LU kanelikeksejä. Eli alkuperäinen resepti Glorian Ruoka&Viini lehdessä (piparminttu-juustokakku) ja tässä täysin muunneltu, mutta ihan kelpo versio:

200g Digestive keksejä
80g Margariinia
600g Philadelphia tuorejuustoa (maustamaton)
250g Mascarpone tuorejuustoa
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
50g marianne rouhetta
4 kananmunaa

Ruohi keksit ja sulata margariini seokseen. Vuoraa irtovuokapohja ja painele keksiseos tiivisti pohjalle. Siirrä jääkaappiin odottamaan. Notkista tuorejuustot ja mascarpone sähkövatkaimella, lisää sokerit, vehnäjauhot, suola ja rouhitut mariannet. Sekoita kananmunat yksitellen seokseen. Kaada tuorejuustoseos keksipohjan päälle ja paista juustokakkua uunin alatasossa 40-60min 175 astetta. Anna kakun jäähtyä jääkaappikylmäksi mielellään yön yli ennen tarjoilua. Itse pakastin kakun irtopohjavuuassa. Kakku olisi maistunut kyllä varmasti myös suoraan uunistä lämpimänä ja ens kerralla kokeilen ilman noita marianne rakeita, mutta laitan hieman enemmän makeutta sitten sokerista!

Lisukkeeksi valmistin mansikkakastikkeen:

1 dl Glögia
4 dl mansikoita (olin pakastanut nämä tuoreena)
1 dl sokeria
1 kanelitanko

Kuumenna glögi ja mansikat. Lisää sokeri ja kanelitanko antamaan makua kuumentamisen ajaksi, kiehauta kevyesti. Soseuta tehosekottimessa. Tarjoile hieman jäähtyneenä juustokakun kanssa. Käytimme tätä makustamaan myös aamuriisipuuron ja pannukakut. Toimii.

Katkarapuja kahdella tapaa

 Eli molemmissa on sama täyte. Piirakka on tehty kaupan valmiiseen pakastepohjaan (joo tiedän, mä lintsasin, mutta tykkään käyttää näitä ja samaan aikaan valmistin yhden hyydykekakun ja yhden juustokakun uunissa, joten kiire ei lue lakia).

Piirakka oli uunissa 200 astetta 30min

Katkarapuja (pakaste)
Juustoraastetta
Aurajuustoa
(Kanamuna)
Creme Bonjour katkarapuleviettä 1 pkl
Kermaviilia 1 prkl
Tillia
Forest blend pippuria

Tässä sama täyte Real leivän päällä. Ihana iltapala :)

Kaikki täytteen raaka-aineet (kuten vähän kaikki keittiössäni tänään) on tehty mututuntumalla, eli ainut resepti on: sekoita mieleiset raaka-aineet maukkaassa suhteessa ja nauti.

Kuhaa ja Aurajuustoperunoita

3 kpl kuhafileita
6 kpl perunaa
1/2 pkt Aurajuustoa
1 pkt Flora ruokakerma 4 %
oliiviöljyä
merisuolaa
pippuria

Pese ja kuori perunat. Viipaloi perunat suht ohuiksi siivuiksi ja laita vuokaan. Lisää öljy peruinoiden päälle (käytin rosmariinilla maustettua aurinkotomaattien oliiviöljyä tässä)mausta perunoita pippurilla ja merisuolalla. Laita perunat uuniin 200 astetta noin 20 min. Ota perunat uunista ja lisää päälle Aurajuusto ja ruokakerma. Kaiken päälle pippurilla ja merisuolalla maustettu kuha. Ja uudelleen uuniin 200 astetta noin 30min. Nauti

Itsenäisyyspäivän Tiramisu Juustokakku

Pohja

Digestivekeksiä n. 200g
75g sulatettua voita tai margariinia


1 prk Valion tiramisu maitorahkaa
1 prk mascarpone juustoa
1 prk Flora vispia
4 liivatelehteä
vaniljasokeria
makeutusainetta
marianne rakeita

koristeluun kaakaojauhetta ja marianne rakeita.

Laita liivatteet likoamaan 10 min kylmään veteen.
Vatkaa vispikerma vaahdoksi, lisää vaniljasokeri ja makeutusaine halutessasi. Lisää maitorahka, mascarponejuusto ja marianne rakeet, sekoita. Puristele liivatteet kuivaksi ja lisää 2 rkl kuumaa vettä. Valuta liivateneste täytteen sekaan ohuena nauhana ja sekoita. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mielellään yön yli. Koristele ennen tarjoilua.

FetaPinaatti piirakka

1 kpl piirakkataikina pohja (pakaste)

200g pinaattia (pakaste)

200g fetaa

1 prk kermaviili

1 kpl kanamuna

muskottipähkinää

pippuria

juustoraastetta

Levitä sulanut piirakkapohja vuokaan. Sulata pinaatti mikrossa ja sekoita kermaviiliin, mausta. Murentele feta joukkoon ja lisää kanamuna. Sekoita hyvin ja lisää piirakkapohjan päälle. Sirottele päälle juustoraastetta. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa juustoraasteen täytteen joukkoon. Kuvan täytteessä päällä muutama hassu parmesan viipale kun pääsi juusto yllättäin loppumaan :( No se ei makua haitannut. Uunissa 200 astetta 20-30 min.

Tomaattinen Kanapata

300 g maustamatonta broilefinfilee suikaleita

1 lanttua
3 porkkanaa
1 palsternakka
2 sipulia
1 purjo
2 tomaattia
1 kesäkurpitsa
1 prk tomaattipyreeta
4 valkosipulin kynttä
cajun maustetta
chilijauhetta
paprikajauhetta
pippuria
8 dl kanalientä

Pilko kasvikset ja kuullota pannulla hetki. Ruskista kanafile ja mausta. Lisää ainekset ja kanaliemi pataan ja valmista uunissa 200 astetta noin 2 tuntia, jotta kasvikset ovat varmasti pehmenneet. Ihanan mausteinen ja täyteläinen maku!

Banaani-Vanilja-Pannari

4 dl vehnäjauhoja
8 dl maitoa
2,5 dl vaniljakastiketta
3 banaania
2 munaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
1 dl makeutusainetta

Piti keksiä jotain hyvää ja äkkiä. Lopputulos ihan hyvä, luonnollisen makea ja täyttävä jälkkäri. Tosin itse kyllä söin tätä ihan aamupalaksi, lounaaksi ja ehkäpä vielä iltapalaksi. Illallasella muistin laihduttaa ja söin vain paistettua kaalia ;)

Munakoisonyytit

"Mitä tänään syödään" -ohjelmassa oli mielenkiintoiset munakoisonyytit kebakkojen kanssa tarjoiltuna. Näistä mun nyt ei tullut mitään sinnepäinkään mitä siinä ohjeessa oli. Omat reseptit kun syntyy täysin siltä pohjalta mitä kaapissa kulloinkin sattuu olemaan. Mutta nämä oli hyviä :)

Valmiina uuniin

Leikkaa munakoisoista ohuita viipaleita pitkittäin. Sivele viipaleet olemmin puolin öljyllä (käytin aurinkokuivattujen tomaattien rosmariinilla maustettua öljyä ja se oli todella hyvä ratkaisu, sillä rosmariinin maku tuli kivasti esille!) leikkaa minitomaatit pieniksi paloiksi ja levitä munakoisoviipaleen keskelle. Lisää keskelle pieneksi pilkotut aurinkotomaatit, tuore basilika, cheddarjuustomurenaa (Lidlistä löysin eng. tyylistä cheddarjuustoa ison kimpaleen, 34% rasvaa, josta olen nyt tehnyt ihania salaatteja ja käyttänyt näissä uuniruuissa) ja mausta cajunmausteella ja forest blend pippurilla.  Kääräise nyytti rullalle ja kiinitä hammastikulla. Uunissa 200 astetta 20 min. Oli todella hyvää.

1 munakoiso
n. 5 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja (ja niiden öljyä miel maustettua)
6 minitomaattia
tuoretta basilikaa
cheddarjuustoa (tai aurajuustoa, parmesania, mozzarellakin sopisi)
mausteita oman maun mukaan esim. pippuria, cajunmaustetta tai chilia

Kanaa ja maissiriisiä

1 pss maissia (pakaste)
2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
400 g maustamatonta kanafileetä
1 kpl 3:n juuston ruokakermaa
Broilerimaustetta
paprikamaustetta
cajunmaustetta

Keitä riisit ja levitä vuuan pohjalle. Paista kanafileet ja mausta ne. Paista sipulit ja maissi kevyesti ja lisää vuokaan riisin päälle. Päällimmäiseksi kanat ja päälle kaada ruokakerma. Uunissa 200 astetta 15min.

Kanaa saltimbocca

kanafileitä maustamattomia(8-10 kpl)
basilikaa
aurinkokuivattuja tomaatteja
parmesanjuustoa
pippuria
parmankinkkua


Pilko pieneksi aurinkotomaatit ja basilika. Mausta fileet haluammallasi tavalla molemmin puolin ja ripottele aurinkotomaatit, basilika ja parmesanjuusto kanafileen päälle. Kääräise päälle parmankinkkusiivu ja paista pannulla kevyesti. Laita maustetut kanafileet uuniin 10min 200 astetta. Tässä mukana kipparin perunamuussi eli keitetyt perunat survottu ja maustettu kipparijuusto ruokakermalla (osa fileistä jäi ilman parmankinkkua yms lisukkeita kun verottaja oli iskenyt siihen pakettiin...)

Mehukas tonnikalasalaatti

2 prk tonnikalaa (öljyssä)
1/2 prk Viola basilika-tomaatti tuorejuustoa
1/2 prk Viola paprika-chili tuorejuustoa
1 punasipuli
ruohosipulia
pippuria
1 salaatti
kurkkua
minitomaatteja


tee tonnikalasta ja tuorejuustosta tahna, johon lisäät punasipulin ja ruohosipulin sekä pippurin. Sekoita perussalaattiin. Nauti sellaisenaan tai patongin kanssa.

Osso Bucco

Pataruokaa porisemaan. Todellakin. Uunissa 6 tuntia..tässähän kerkee vaikkapa jumppaamaan välissä. Tutkailin netistä mitä tuo ossobucco oikeen on (itse innostuin tästä kun joku tv-kokki teki kyseistä lajia, ja kaupassa törmäsin lihapakettiin, jonka päällä luki komeasti osso buco, niin päätimpäs minäkin kokeilla) osso bucco tarkoittaa onttoa luuta, eli putkimaista luunpätkää, joka sisältää luuydintä jota pidetään suurena herkkuna. Tämä italialainen pataruoka on todella herkullista ylikypsänä, joten sitä voi haudutella miedolla lämmöllä uunissa jopa kymmenenkin tuntia. kypsää liha toki on aiemminkin, siinä vaiheessa kun luu irtoaa lihasta. Muista maustaa lientä ihan reilulla kädellä. kasviksiksi laitoin mitä sattui löytymään, mutta ens kerralla lisään tomaattipyreen lisäksi tomaattia hieman. kasvikset saa olla isoja paloja etteivät mene muussiksi pitkässä kypsennyksessä.

Ossobucco lihat (tässä käytetty nautaa)
3 Sipulia
7 valkosipulin kynttä
1 lanttu
1 palsternakka
3 porkkanaa
tomaattipyreetä (n. 3 rkl)
kanalientä/vettä
mausteita: forest blend pippuri, valkopippuri, basilika, kuivatut yritit.

 Liha oli todella suussa sulavan mureaa hauduttuaan seitsemän tuntia miedolla 100 astetta lämmöllä. Ekat 30 min pidin 200 astetta. En ruskistanut lihoja ennen pataan laittamista, mutta kasvikset kuullotin öljyssä. Nestettä ei haihtunut tällä valmistustavalla kovinkaan paljon, joten jäljellä on vielä huomiseksikin herkullinen liemi. Ens kerralla laitan mausteeksi myös vähän punaviinia...

Pikantit Paprikat

3 paprikaa
1 dl riisiä
1/3 pussia herne-maissi-paprikaa
6 rkl Viola tomaatti-basilika tuorejuustoa
6 viipaletta parman kinkkua
2 valkosipulin kynttä
parmesan juustoa
soijakastiketta
mustapippuria

Keitä riisi lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä. Lisää hernemaissi paprikat riisin kanssa. Voit maustaa riisinkasvisseoksen soijalla ja pippurilla (tai laittaa soijan suoraan paprikoiden pohjalle ja pippurin kaiken päälle). Pese ja halkaise paprikat kahtia. Poista siemenet. Täytä paprikan puolikkaat riisikasvisseoksella ja laita tämän päälle ruokalusikallinen tomaatti-basilika tuorejuustoa. Suikaloi parmankinkku ja valkosipulin kynnet mahdollisimman pieneksi ja aseta ne riisin päälle. Raasta juustohöylällä parmesan juustoa hieman paprikoiden päälle. Paista uunissa 200 astetta 15-20 min niin kauan että juusto on sulanut ja paprikat pehmenneet.