maanantai 29. marraskuuta 2010

Munakoisonyytit

"Mitä tänään syödään" -ohjelmassa oli mielenkiintoiset munakoisonyytit kebakkojen kanssa tarjoiltuna. Näistä mun nyt ei tullut mitään sinnepäinkään mitä siinä ohjeessa oli. Omat reseptit kun syntyy täysin siltä pohjalta mitä kaapissa kulloinkin sattuu olemaan. Mutta nämä oli hyviä :)

Valmiina uuniin

Leikkaa munakoisoista ohuita viipaleita pitkittäin. Sivele viipaleet olemmin puolin öljyllä (käytin aurinkokuivattujen tomaattien rosmariinilla maustettua öljyä ja se oli todella hyvä ratkaisu, sillä rosmariinin maku tuli kivasti esille!) leikkaa minitomaatit pieniksi paloiksi ja levitä munakoisoviipaleen keskelle. Lisää keskelle pieneksi pilkotut aurinkotomaatit, tuore basilika, cheddarjuustomurenaa (Lidlistä löysin eng. tyylistä cheddarjuustoa ison kimpaleen, 34% rasvaa, josta olen nyt tehnyt ihania salaatteja ja käyttänyt näissä uuniruuissa) ja mausta cajunmausteella ja forest blend pippurilla.  Kääräise nyytti rullalle ja kiinitä hammastikulla. Uunissa 200 astetta 20 min. Oli todella hyvää.




1 munakoiso
n. 5 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja (ja niiden öljyä miel maustettua)
6 minitomaattia
tuoretta basilikaa
cheddarjuustoa (tai aurajuustoa, parmesania, mozzarellakin sopisi)
mausteita oman maun mukaan esim. pippuria, cajunmaustetta tai chilia

Banaani-punaviinimarja-rahka

2 banaania
2,5 dl punaviinimarja
2 prk Valion vaniljamaitorahkaa
1 prk Kevyt vispikermaa
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa vispikerma, johon on lisätty vaniljasokeri. Lisää rahkat ja marjat. Voit lisätä sokeria tai makeutusainetta oman maun mukaan. Jos käytät maustamatonta maitorahkaa kannattaa lisätä makeutta, varsinkin jos marjat on pakastettu ilman sokeria. Sekoita sähkövatkaimella vielä kerran läpi.

Kanaa ja maissiriisiä

1 pss maissia (pakaste)
2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
400 g maustamatonta kanafileetä
1 kpl 3:n juuston ruokakermaa
Broilerimaustetta
paprikamaustetta
cajunmaustetta

Keitä riisit ja levitä vuuan pohjalle. Paista kanafileet ja mausta ne. Paista sipulit ja maissi kevyesti ja lisää vuokaan riisin päälle. Päällimmäiseksi kanat ja päälle kaada ruokakerma. Uunissa 200 astetta 15min.

sunnuntai 28. marraskuuta 2010

Peanutbic

Tänään sitten sorruin! Söin (ison) pussillisen suolapähkinöitä. Lisäksi suolakeksejä ja tuorejuustoa. En vaan voinut enää itselleni mitään. Ja arvatkaas mitä! Oli muuten sikahyviä pähkinöitä! Olin jo ihan unohtanut miten hyviä ne voivat olla. Huonoa omatuntoa podin lähes välittömästi tapahtuneen jälkeen. Katumusharjoitukseksi piti vetää parit aerobic moovit olkkarissa, poika sylissä tietenkin, hänestä saa mukavan 7,5 kg lisäpainon. Ja superextrabonuksena poika nukahti yöunelleen näiden tehokkaiden aerobic- ja salsaliikkeiden tahtiin. Ristimme kyseisen harjoittelumuodon peanutbiciksi ja suunnittelimme sille kaupallistamista ja omaa ohjausvideota. Aina niin hyväntahtoinen mieheni lupasi myös esiintyä tällä jumppavideolla, on se vaan avulias! Hyviä ideoita tulvillaan nautimme yhdet oluet ja totesimme että kannattanee mennä nukkumaan sillä huomenna pitänee vetää beerbic, jotta saadaan kilot taas kuriin..

Tässä sen huomaa; en koko päivänä laittanut mitään kunnon ruokaa ja miten sitten kävikään! Sortumisia ja repsahduksia koko päivä täynnä. Melkein unohdin sen suklaapalan jonka nappasin ennen töihin lähtöä...ihan vaan energiaksi varmaan..

torstai 25. marraskuuta 2010

Kaalilaatikko

Ihan sikahyvä!!

1 kaali
1 lanttu
2 porkkanaa
2 sipulia
300g jauhelihaa
8 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1 rkl culinessea
inkivääriätahnaa
sitruunaruohoa
virheää currya
paprikamaustetta
juustokuminaa
forest blend pippuria

Ruskista jauheliha pannulla ja mausta mielesi mukaan (laitoin soijaa ja pippuria). Pilko kasvikset ja lisää pataan culinessea ja ruskista kiehauta lanttu, porkkana, sipuli ja kaali. Lisää vesi ja mausteet. Lisää jauheliha ja laita uuniin 150 astetta 1 tuntia (tai miedolla lämmöllä vieläkin pidempään!).

Kukkakaali aurajuustokeitto



1 kukkakaali
1/2 purjoa
1 Viola homejuusto tuorejuusto
Aurajuustoa
limepippuria

Keitä kukkakaali ja purjo pehmeiksi ja muussaa. Lisää mauteet ja tuorejuusto. Nauti lämpimänä. Tässä käytty maustamiseen myös korianteria.

Tiramisu kakku

Pohja:

200g Digestive keksejä
80g sulatettua voita tai culinessea


Täyte:

2 prk Valion Tiramisurahkaa
1 prk kuohukermaa
2 banaania
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl makeutusainetta
4 liivatelehteä

Murskaa keksit ja lisää rasva. Levitä seos tasaisesti irtopohja vuuan pohjalle. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä 10min. Vatkaa kerma kuohkeaksi ja lisää siihen vaniljasokeri ja makeutusaine. Muussaa banaanit ja sekoita rahkaan. Puristele kylmä vesi pois liivatelehdistä ja sulata liivate kiehuvan kuumassa vedessä ( 1,5 rkl). Valuta liivate neste rahkan joukkoon ja sekoita kermaan. Lisää täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli. Lähes sama ohje löytyy rahkapurkin kyljestä. Mietin ens kerralla että korvaan banaanin esim. marianne rakeilla tai muilla suklaa rakeilla. Oli hyvää!

maanantai 22. marraskuuta 2010

Arjen helpot

Jauheliha sipuliperuna laatikko

Valmiina uuniin


1 pss perunasipuli suikaleet pakastepussi
200 g jauheliha
1 prk 3 sipulin ruokakerma
korianteria
limepippuria

paista ja mausta jauheliha. Sekoita vuorotellen perunasuikaleiden kanssa. Lisää ruokakerma ja korianteri. Uunissa 200 astetta n. 1 tuntia.

sunnuntai 21. marraskuuta 2010

Paahtopaisti ja rapeat juurekset

1 kpl naudan sisäpaisti
1 lanttu
1 palsternakka
3 porkkana
1 sipuli

7 valkosipulin kynttä
korianteria
soijaa
forest blend pippuria
chilijauhetta
aurinkokuivattujen tomaattien öljyä

Ota paisti huoneen lämpöön noin tunti ennen valmistusta. Hiero paistiin pippuri ja chilijauhe sekä pöyrittele soijassa. Pilko valkosipulit ja sirottele paistin päälle. Pese ja pilko kasvikset ja kaada päälle öljy. Kasvikset kannattaa kypsentää kevyesti ensin pannulla. Saman voi tehdä halutessaan paistille. Uunissa 120 astetta (60 asteinen paisti = medium) noin tunti per painokilo.

lauantai 20. marraskuuta 2010

Omat hommat

Äippä olikin omissa hommissa koko päivän ja lapsenvahdin vaihto tapahtui lennossa ovelta kun isännällä oli kiire pelaamaan. Mutta tällaisella ihanuudella äippäkin leppyyteltiin pelin jäljiltä:
Matkalla Espooseen nauroin Radio Milleniumin sketsille, jossa naisen piti jättää miehensä kun hän oli liian täydellinen eikä hänelle voinut motkottaa koskaan mistään. Mies ei jätä likaisia kalsareita lattioille lojumaan, ei tee ylitöitä, ei käy kavereiden kanssa kaljalla yms yms. Ihan kaikki ei varmaan voi ymmärtää huumoria sketsin takana mutta minuun kolahti erityisesti "haluan jatkaa äitini viitoittamalla tiellä" eli on pakko päästä välillä motkottamaan. Meillä voin motkottaa vain näistä peliin lähdöistä, mutta niistäkin vain varovaisesti, sillä enhän halua että mies jättää lähtemättä! Mistäs sitten motkottaisin!?!?!?

Kanaa saltimbocca

kanafileitä maustamattomia(8-10 kpl)
basilikaa
aurinkokuivattuja tomaatteja
parmesanjuustoa
pippuria
parmankinkkua


Pilko pieneksi aurinkotomaatit ja basilika. Mausta fileet haluammallasi tavalla molemmin puolin ja ripottele aurinkotomaatit, basilika ja parmesanjuusto kanafileen päälle. Kääräise päälle parmankinkkusiivu ja paista pannulla kevyesti. Laita maustetut kanafileet uuniin 10min 200 astetta. Tässä mukana kipparin perunamuussi eli keitetyt perunat survottu ja maustettu kipparijuusto ruokakermalla (osa fileistä jäi ilman parmankinkkua yms lisukkeita kun verottaja oli iskenyt siihen pakettiin...)

perjantai 19. marraskuuta 2010

On lunta tulvillaan ja raikas talvisää...

...ja kolmikkomme tää ei enää matkaan jää..

ilmeisesti käyttämäni ulkoilureitit eivät kuulu talvikunnossapidon piiriin, joten voin kertoa että kylläpä kävi työstä tuo rattaiden työntäminen lumihangessa. Liukkaalla hiekoittamattomalla tiellä ei koiran vieressä tempominen ollut kovasti avuksi sekään. Mutta joo, kahteen päivään en ole lenkillä käynyt, enkä nyt tajua miten moinen virhe on päässyt tapahtumaan, sillä lenkin positiiviset haittavaikutukset ovat käsinkosketeltavat: punaiset posket, kuorsaava koira, pitkiä päikkäreitä vetelevä lapsi, hiljainen talo ja äipällä vatsatäynnä uunipuuroa ja pannukakkua kun on taas vihdoin saanut rauhassa syödä! Ja ihanaa että illalla pääsen salille näitä sulattelemaan.
Kyllä se vaan tekee hyvää ihmisen sielulle käydä välillä töissäkin (varsinkin jos on entinen työnarkomaani)! Eli näin äippäloman puittessa työskentelen taas sunnuntait ja pyhät ja kyllä erityisesti tylsä rutiininomainen toimistotyö on tälle äipälle hermolepoa parhaimmillaan. En malta odottaa ensi sunnuntaihin!

Mietin kovasti minkälaisia urasuunnitelmia sitä sitten lähteekään tekemään kun tästä tämä vesseli hieman kasvaa. En osaa oikein päättää ja välillä ajatukset on todella ristiriitaiset. Meniskö jonnekin töihin vai haluisko isommankin perheen vai pitäisköhän vielä vähän yrittää lisää.. Yhdessä hetkessä tuntuu että vain taivas on rajana ja toisena hetkenä musta taas ei mielestäni ole mihinkään. Edelliset hommat luovutin liian helpolla, kun väsymys kävi ylipääsemättömäksi, en vaan jaksanut enää ajatella pidemmälle. Milloin mikäkin homma kosahti, ja kun viimeksi vuokrasopimuksen allekirjoittanut täti sitten päättikin sen perua niin en vaan kertakaikkiaan jaksanut. Pillit pussiin, pakenin maalle ja aloin pahaksi äitipuoleksi. No sitäkään riemua ei kauaa kestänyt... Onneksi joskus onnettomuudet todella kääntyvät onneksi, ja niin kävi tässä. Jos ei nyt työasiat sen jälkeen ole olleet pääasiallisena mielessä niin rakkaus sitäkin enemmän. Tulee mieleen yks leffa, jossa perheenisä toteaan työnantajansa ylennysehdotukseen jotenkin tyyliin että kiitos mutta ei kiitos, että hänen tärkein tehtävä on lastensa kasvattajana, kaikki muut menestykset tuntuvat merkityksettömiltä sen rinnalla. Eli hän halusi mielummin olla lapsilleen läsnä kuin tienata paljon ja olla jatkuvasti pois.

Kukapa ei haluisin, mutta kun tässä maassa kaikki on niin kallista, että tuntuu että on pakko käydä töissä jos haluaa jotenkin pärjätä. Nii kai sitä pitäis saada tukiakin, mutta jos on pienyrittäjä niin eipä niitä tukia tunnu tippuvan mistään. Mietin vaihtoehtoa, että lähtisin äippäloman jälkeen täispäiväisesti opiskelemaan uutta ammattia. Homma jäi toistaiseksi kuitenkin siihen, että en ole oikeuttu aikuisopiskelijan päivärahaan sillä ja sillä verukkeella (oliko se että yel piti olla vähintään vuosi maksettu ennen opiskelua, ja joo oon maksanut sitä kyllä monen monta vuotta mutta nyt katkolla äippäloman takia. että silleen). Ja saadakseni tämän naurettavan summan äitiyspäivärahaa olen maksanut monta tonnia yel vakuutuksia vuodessa...että nuoria naisyrittäjiä tässä maassa on syystäkin ilmeisen vähän.

Virkistävä kuntosalikäynti meinasi sujua vähän tahmeasti. Alkumatkasta jouduttiin kääntymään kotiin, kun pojan hoitolaukku oli jäänyt (olenpa hyvä äiti). Ja kun päästiin salille, niin siellähän oli alkamassa joku naisten vuoro(mitä tasa-arvoa se sitten on että miehille ei kuitenkaan ole omia erillisiä vuoroja) joten ei sitten päästy sinne. Olin pukeutunut rähjäisimpiin verkkareiheni ja risaiseen t-paitaan. Periksi ei kuitenkaan haluttu antaa vaan lähdettiin uimahallin kuntosalille. Ja tietty samaan aikaan oli ex-poikaystävän ex-tyttöystävä (eli se lasten äiti) ja olisin toivonut että housuissani ei olisi ollut porkkanasosetta. Mutta keskustelu hänen kanssaan oli kuitenkin oikein mukavaa ja oli kiva kuulla mitä niille ihanille lapsille kuuluu. Ja tulihan sitä taas lihaksetkin kipeäksi. Että semmoinen reissu.

keskiviikko 17. marraskuuta 2010

Mehukas tonnikalasalaatti

2 prk tonnikalaa (öljyssä)
1/2 prk Viola basilika-tomaatti tuorejuustoa
1/2 prk Viola paprika-chili tuorejuustoa
1 punasipuli
ruohosipulia
pippuria
1 salaatti
kurkkua
minitomaatteja


tee tonnikalasta ja tuorejuustosta tahna, johon lisäät punasipulin ja ruohosipulin sekä pippurin. Sekoita perussalaattiin. Nauti sellaisenaan tai patongin kanssa.

tiistai 16. marraskuuta 2010

Osso Bucco

Pataruokaa porisemaan. Todellakin. Uunissa 6 tuntia..tässähän kerkee vaikkapa jumppaamaan välissä. Tutkailin netistä mitä tuo ossobucco oikeen on (itse innostuin tästä kun joku tv-kokki teki kyseistä lajia, ja kaupassa törmäsin lihapakettiin, jonka päällä luki komeasti osso buco, niin päätimpäs minäkin kokeilla) osso bucco tarkoittaa onttoa luuta, eli putkimaista luunpätkää, joka sisältää luuydintä jota pidetään suurena herkkuna. Tämä italialainen pataruoka on todella herkullista ylikypsänä, joten sitä voi haudutella miedolla lämmöllä uunissa jopa kymmenenkin tuntia. kypsää liha toki on aiemminkin, siinä vaiheessa kun luu irtoaa lihasta. Muista maustaa lientä ihan reilulla kädellä. kasviksiksi laitoin mitä sattui löytymään, mutta ens kerralla lisään tomaattipyreen lisäksi tomaattia hieman. kasvikset saa olla isoja paloja etteivät mene muussiksi pitkässä kypsennyksessä.

Ossobucco lihat (tässä käytetty nautaa)
3 Sipulia
7 valkosipulin kynttä
1 lanttu
1 palsternakka
3 porkkanaa
tomaattipyreetä (n. 3 rkl)
kanalientä/vettä
mausteita: forest blend pippuri, valkopippuri, basilika, kuivatut yritit.



 Liha oli todella suussa sulavan mureaa hauduttuaan seitsemän tuntia miedolla 100 astetta lämmöllä. Ekat 30 min pidin 200 astetta. En ruskistanut lihoja ennen pataan laittamista, mutta kasvikset kuullotin öljyssä. Nestettä ei haihtunut tällä valmistustavalla kovinkaan paljon, joten jäljellä on vielä huomiseksikin herkullinen liemi. Ens kerralla laitan mausteeksi myös vähän punaviinia...

maanantai 15. marraskuuta 2010

Pikantit Paprikat

3 paprikaa
1 dl riisiä
1/3 pussia herne-maissi-paprikaa
6 rkl Viola tomaatti-basilika tuorejuustoa
6 viipaletta parman kinkkua
2 valkosipulin kynttä
parmesan juustoa
soijakastiketta
mustapippuria

Keitä riisi lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä. Lisää hernemaissi paprikat riisin kanssa. Voit maustaa riisinkasvisseoksen soijalla ja pippurilla (tai laittaa soijan suoraan paprikoiden pohjalle ja pippurin kaiken päälle). Pese ja halkaise paprikat kahtia. Poista siemenet. Täytä paprikan puolikkaat riisikasvisseoksella ja laita tämän päälle ruokalusikallinen tomaatti-basilika tuorejuustoa. Suikaloi parmankinkku ja valkosipulin kynnet mahdollisimman pieneksi ja aseta ne riisin päälle. Raasta juustohöylällä parmesan juustoa hieman paprikoiden päälle. Paista uunissa 200 astetta 15-20 min niin kauan että juusto on sulanut ja paprikat pehmenneet.

Parmesan kaalisalaatti

Tästäpä tuli kiva syysillan salaatti. oli erittäin makoisaa! Kukaan ei ehtinyt kuvaamaan tätä kun se oli jo syöty...parempi onni ens kerralla.

Tammenlehtisalaattia
kurkkua
valkosipulia
pinjansiemeniä
punakaalia
balsamicoa
parmesanjuustoa
krutonkeja
limepippuria

tee perussalaatti salaatista ja kurkusta. pilko valkosipuli ja paista pinjansiementen kanssa rasvassa pannulla. Siirrä kevyesti ruskistuneet valkosipulit ja pinjansiemenet salaattikulhoon ja paista seuraavaksi punakaali. Lisää hieman rasvaa paistamiseen jotta kaalista tulee varmasti pehmeä. Rasva voi olla voita tai kasvisrasvaa. Taisin itse käyttää tässä culinessea. kun kaali on sopivasti pehmennyt niin lisää joukkoon balsamiviinietikkaa ja anna hautua. Sekoita kaali ja kaada ylijäänyt balsamico salaatille kastikkeeksi. vuole parmesanista sopivan kokoisia lastuja ja lisää krutongit salaattiin. Mausta limepippurilla.

Lohikakku

Tämä oli hyvää! aion valmistaa tämän tai jonkun variaation uudenvuoden kemuihin...





Pohja:

n. 25 kpl Hapankorppuja
1 dl culinessea
1,5 dl vettä

Jauha korput hienoksi ja lisää joukkoon culinesse (tai muu vastaava, itse tykkään käyttää tätä)  ja vesi, sekoita tasaiseksi massaksi ja levita irtopohja vuuan pohjalle tasaisesti.

Täyte:

4 kpl liivatelehteä
1 prk vispikermaa (2,5dl)
1 kpl punasipulia
350 g kylmäsavulohta
1 prk creme bonjour katkarapuleviettä
1 prk creme bonjour italialaiset yritit levitettä
tilliä
0,5 dl vettä
0,5 dl sitruunamehutiivistettä
limepippuria
ruohosipulia koristeluun
kirjolohen mätiä koristeluun

Vaahdota vispikerma johon notkistat tuorejuustot. Lisää massaa hienonnettu lohi, sipuli ja tilli. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä 5 min. purista vesi pois liivatteesta ja lisää se kattilassa kuumennettuun sitruunamehuun. Lisää neste täytteeseen ja sekoita. Levitä korppumassan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 2 tuntia vähintään. Koristele ennen tarjoilua!

sunnuntai 14. marraskuuta 2010

Isänpäivä kakku





Kakkupohja

2 dl sokeria
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
50g margariinia

uunissa 175 astetta 35 min alatasossa.

Täytetty itsetehdyllä omenahillolla (ohje löytyy resepteistä) ananasmurskalla, kermavaahdolla, mansikkahillolla. koristeltu kermavaahdolla, turkinpippurirakeilla, sokerimassalla ja nomparelleilla.



 
Tämä leivos onnistui pohjansa osalta, mutta päällisestä tuli niin ällömakea, ettei siitä sitten sen enempää...

Pohja:

3 munaa
2 dl sokeria (laitoin 1 dl ja 1dl makeutusainetta)
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
125g sulaa margariinia
1 prk valkosuklaa-lime maitorahkaa
2 dl maitoa
valkosuklaata pieninä paloita

uunissa 200 astetta 15 min.

Mun mutakakku

Ohje suoraan suklaapaketin kyljestä, että niin paljon käytin tänään mielikuvitusta...eiku laitoinhan mä TuttiFrutti rakeita tänne massan joukkoon antamaan kivaa vivahdetta! Ja sehän toimi!

200g tummaa suklaata
1 tl leivinjauhetta
4 munaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
200 g voita
(tuttifrutti rakeet)

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Sulata suklaa ja voi ja kaada munasokeri seokseen. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe. Paista vuuassa n. 25cm halkasijaltaan uunin keskiosassa n. 12 min. Tämä kakku paranee vanhetessaan. Tarjoile vadelmien ja kermavaahdon kera. Helppoa ja toimii!

Lohta Kukkakaali-Aura pedillä

Katson nykyään lähes kaikki tv:n kokkiohjelmat...jos herään niin, että makuja -ohjelma on aamuisin jo mennyt, olen harmistunut...tämä on ehkä jonkinlainen huolestuttava oire, jonka luulin liittyvän raskauteen (leivoin silloin lähes joka päivä ja mikä pahinta myös söin!) ruuanlaitto- ja leipomuskuume kuitenkin yhä jatkuu, vaikka pienen lapsen äitinä vois rentoutua muutenkin kuin keittiössä...

Tämä ohje Pirkkalehden inspiroimana (ja vähän myös äidin). Suosittelen!

1 Lohifile (käytin 2*300g lohifileen)
1 pss kukkakaalia pakastepussi (järkyttävää, että se on pakkasessa halvempaa kuin tuoreena...)
1/2 aurajuustoa (tai vaikka koko paketti oman maun mukaan)
1 prk kermaa (käytin kuohukermaa, voi myös käyttää kevyempää ruokakermaa)
pippuria
merisuolaa




Kumoa kukkakaalit vuokaan ja kaada kerma päälle. Lisää haluamasi määrä aurajuustoa. Mausta lohifileet ja asettele kukkakaaliaurajuusto pedille NAHKAPUOLI YLÖSPÄIN. Paista uunissa 200 astetta 30min. Kuori kalan nahka pois. lähtee helposti kun kala on kypsä. Nautiskele ohessa kypsenneen kukkaalin ja aurajuustokerman kanssa! Sopii juhla-ateriaksi valkoviinin kanssa.

torstai 11. marraskuuta 2010

Pehmeän tulinen kasviskeitto

Tässäpä oli aika kiva takapotku..sopii loistavasti kosteisiin syysiltoihin tai kylmälle pakkaselle.


1 kukkakaali
1 kesäkurpitsa
6 porkkanaa
kasvislientä
cajunmaustetta
paprikamaustetta
limepippuria
tapascoa
kolme juustoa ruokakerma

Lisää kattilaan vettä niin että kasvikset lähes peittyvät. lisää 1 kpl kasvisliemi kuutio. Keitä kasvikset pehmeäksi ja soseuta. lisää mausteet ja ruokakerma.

keskiviikko 10. marraskuuta 2010

Luumupiirakka

Olen nykyään ihan villi leipomaan. Koko ajan tulee mietittyä että mitäs seuraavaksi tekis. Onkohan tää joku sairaus?! luulin että se liittyi raskauteen, mutta tämä ei vaan mene ohi. No mies ei kotiin tullessan valita, joten mikäs siinä...



Tässä kyllä lintsasin vähän ja käytin valmista murotaikina pohjaa...

1 pkt murotaikina piirakkapohja
1 prk kermaviili
1 prk Valion vanilja maitorahka
9 kpl luumuja
0,5 dl rommia
2 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria

Pilko luumut pieneksi ja laita likoomaan rommiin. Käytä rommia tarvittaessa enemmän niin että luumut kostuvat kunnolla, voit myös sekoitella luumuja tämä muhimisen aikana. Sekoita muut ainekset rommiluumujen kanssa.  levitä taikina piirakkavuokaan  ja kumoa seos päälle. Uunissa 200 astetta 20-30 min.

Lihapullat italialaisittain

Oon varmaan ollut edellisessä elämässäni italiainen äiti ja nyt nuo silloin osatut taidot ja ominaisuudet aina silloin tällöin pulpahtavat pintaan. En nimittäin tienyt osaavani tehdä näin hyviä lihapullia, nam! Tää oli ekakerta kun korppujauhotin lihapullat ja se kyllä teki niistä sillai mehevämpiä, että rasva pysyi pullan sisällä paremmin. Usein teen vastaavanlaisen lihapulla version ihan uunissa, koska se on pienen vauvan äidille paljon nopeampi ja helpompi vaihtoehto. täytyy sanoa, että uuni on edelleen hyvä vaihtoehto (vaikka nämä paistoinkin pannulla) uunissa 200 astetta ja 30min.


600 g naudan jauhelihaa
1 kanamuna
1/2 prk Creme Bonjour tuorejuustoa aurinkokuivatut tomaatit
parmesan juustoa
tuoreita yrttejä (esim basilika, korianteri, persilja oli näissä)
aurinkokuivattuja tomaatteja
valkosipulia
pippuria ja muita mausteita oman maun mukaan
korppujauhoja

Sekoita raaka-aineet jauhelihaan, sekoita silputut yrtit, valkosipuli, raastettu parmesan ja pieneksi pilkottut aurinkotomaatit. lisää mausteet. pyörittele pieniä palloja (pienet kypsyvät nopeammin jolloin pullista tulee mehevämpiä) ja korppujauhoita ne. Paista ja lisää tomaattikastike halutessasi (on kyllä maistuvaa vaikka ilmankin) itse käytin tässä valmista tomaattipastakastiketta jossa kuivattua basilikaa ja se oli hyvää. Tarjoile pastan tai spagetin kanssa.


Uusien makujen maailma: peruna ja luumu

Siis oikeesti!? syöttekö te tätä oikeesti?! (peruna)

No tää on jo vähän parempaa..hmm ehkä opin tykkäämään tästä (luumu)

Yllätyksiä täynnä

Toisin kuin luulin, poika nukkui kuin enkeli! Tosin ajoin miehen sohvalle nukkumaan, kun pikkuiselle nousi kuume rokotteesta ja alkuyö oli vähän ressukan oloinen ja äipän piti nousta koko ajan laittamaan tuttia takaisin suuhun. Nukuttiin sitten ihanasti nenät vastakkain yhdeksän tuntia! kyllä oli olo kuin uudesti syntyneellä. Poika sai yöksi panadolia, jotta kuume laskee ja ilmeisesti sen voimin nukkui kuin tykki. Mies ihmetteli leikillään mikse me huumata häntä aina näin (tämä siis huumoria neljän vkon valvomisen jälkeen) johon totesin, ettei se suomessa valitettavasti ole sallittua..no anyway MEILLÄ ON NUKUTTU. ja se jos mikä on hienoa!

Tein jumppaohjelmaa dvd:ltä jossain pojan päikkäreiden ja ruuanlaiton välissä. Ja hitto, nyt on kyllä alkanut olemaan niin hyvät sapuskat että pitääkin ottaa tää jumppa jokapäiväiseen ohjelmistoon tai muuten näistä vauvakiloista ei raskautta voi enää syyttää..hupsista...

Nyt vielä pikainen pyrähdys kuntohuoneeseen ja siellä crosstrainer taas paukkaamaan ja mamma laukkaamaan ja huomenna houkuttelen miehen kanssani kuntosalille ja poika menköön mummolaan. Mua ei oo luotu tän kokoiseksi, voin pahoin (tosin miehen mielestä näytän hyvältä mutta epäilen että se valehtelee)!!! ja kun talvi tulee eihän mulle mahdu mitkään vaatteetkaan päälle. jestas, nyt liha liikkumaan!

maanantai 8. marraskuuta 2010

Leipomuskuume nousee...

Onneksi on tulossa isänpäivä niin on joku ihana tekosyy! Nimittäin leipoa! Hyvissä ajoin valmistauduin tilanteeseen ja kävin vähän shoppailee tarvikkeita, eli nyt ei enää tarvitse kun päättää mitä kaikkia ihania herkkuja sitä valmistaisikaan. Ps. isäntä oli tänää vallan kultainen: oli käynyt ostamassa sinkkuelämää 2 ja sain katsoa sen rauhassa ja tekipä vielä ihanan halloumisalaatin mamman naatittavaksi :) ja nyt sit nukutetaan poikaa ipanapan iltalaulujen tahtiin tanssien...."kuinka ihmeessä nukkuukaan hauki kun on sillä aina silmät auki, onpa lampailla ankaraa työtä, niitä lasketaan pitkin yötä..." (eli takas maanpinnalle laskeutui tämä mamma..) että hyvää yötä vaan.

Sushi kylmäsavulohesta

Tämä resepti oli K-kaupan ruokalehdessä. Sushin tekeminen on toisaalta helppoa, jos vain onnistut riisin keittämisessä ja maustamisessa. Makien pyörittely onkin sitten asia erikseen ja ainakin mulla eka kerta osa niistä oli aika mielenkiintoisen näköistä...mutta tässäpä tämä nigiri sushin ohje. Tällä tavalla valmistettuna kestää vähän säilytystäkin, joten oikein hyvä mihin tahansa kemuihin tarjoiluksi.

2 dl sushi riisiä
3 dl vettä
suolaa
sokeria
riisiviinietikkaa
kylmäsavustettua (tai graavisuolattua) lohta
wasabia
säilöttyjä inkiväärilastuja

Kiehauta riisi kannen alla. älä nosta kantta valmistusvaiheessa ennen kuin haudutus on päättynyt. Kiehautamisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä 15 min. anna hautua vielä 10-15min. Jäähdytä riisi nopeasti esim kylmävesihauteessa. sekoita suola, sokeri ja riisiviinietikka. muotoile riisista kostutetuin käsin pieniä sushiriisi paloja joiden päälle levität hieman wasabia ja sitten lohi. nauti soijan ja inkiväärilastujen kera!

Bataattilaatikko

2 bataattia isoa
3-5 perunaa
2 sipulia
2 dl valio 3 sipulia ruokakermaa
kanelia
muskottipähkinää
pippuria
culinesseja tai voita
siirappia
korppujauhoa

Keitä bataatit, perunat ja sipuli pehmeiksi. soseuta. sekoita mausteet ja ruokakerma. Laita uunivuokaan ja levitä päälle korppujauhot sekä ohuena nauhana siirappi ja culinesse (tai vastaava) kypsennä miedolla lämmöllä 175 astetta 1-1,5 tuntia.

lauantai 6. marraskuuta 2010

Pannari ja Omenahilloke

PANNARI

4 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
8 dl maitoa
2 munaa
100 g voita tai culinessea

Tällä reseptillä pannariin tulee ihanan mehevä rakenne. Säädä sokerin määrää oman maun mukaan 0,5-1,5 dl. sekoita ainekset keskenään ja paista uunissa 200 astetta 30 min. Voit laittaa pannarin joukkoon maustettua maitorahkaa esim Valion vanilja tai limevalkosuklaa, voit korvata osan maidosta kookosmaidolla ja laittaa sekaan kookoshiutaleita (sittenhän tämä on lähes kasvisruokaa). Itse en käytä pannarissa kovin paljon sokeria, kun usein maustan sen jollain extralla kuten ed. mainitut. ja hillossahan on aina sokeria....

OMENAHILLOKE

1 kg kotimaisia omenoita (esim. punakaneli)
1dl vettä
1-2 dl sokeria (lisää tarvittaessa)
kanelia
vaniljasokeria
(rommia, calvadosta, konjakkia)

Pilko omenat, lisää sokeri ja keitä kiehumispisteeseen kattilassa. Sekoita jotta omenat soseutuu. Tavallisella sokerilla hillokkeesta tulee hieman marmeladimaista. Lisää vaniljasokeria ja kanelia oman maun mukaan. Itse käytän näitä aina ihan reippaasti. Kun valmis massa on jäähtynyt laita se pakkaseen kunnes jäätyy pinnasta. Voit pakastaa pidemmäksikin aikaa ja ottaa esille aina tarvittaessa. Sopii loistavasti myös aamupuuron makustajaksi :) Kuuman pannarin päälle aavistuksen jäinen omenahilloke tuo taivaallisen maun!

Uunikasviksia ja Vuohenjuustoa

 Tätä tulee tehtyä todella usein, sillä vuohenjuusto on ehkä yksi parhaista herkuista ever! Tässä hieman kevyempi versio, mutta siihen viralliseen versioon laitan parmesan juustolastuja pinnalle.

1 kesäkurpitsa
2-3 isoa tomaattia
1 pkt vuohenjuustoa
oliiviöljyä
mausteita maun mukaan esim.
forest blend pippuri
valkosipulirouhe
provencen yritit.
basilika kuivattuna tai tuoreena. Tuoreita yrttejä ja parmesan raastetta pinnalle. Uunissa 200 astetta 20-30 min kunnes kasvikset ovat pehmenneet ja juusto sulanut.
Nauti esim kanan tai pihvin lisukkeena tai sellaisenaan.

KookosKatkaravut ja Kaali

Aivan fantastinen ja helppo kokkausohje syntyi pikkusiskoni inspiroimana. Hän on fanaattinen karppaaja, joka on todella hyvä ja innostunut kokkauksesta ja tuoreista ensiluokkaisista raaka-aineista. Itse en ole karppaukseen perehtynyt sen syvällisemmin mutta räätälöin hänen ohjeista meidän perheen tarpeisiin ne sopivimmat. Tämä kookos katkarapu ja kaali on todella nopea ja edullinen ruoka arkeen tai juhlaan. Jos ei laske hiilareita niin kyytipojaksi sopii riisi (meillä käytetään riisi-kaura sekoitusta joka on maistuvampaa kuin perusriisi) ja tietty valkkari sopii tähän! Koristeluun ja lisämausteeksi olen käyttänyt tuoretta korianteria ja persiljaa.


1 pussi katkarapuja
1 prk kookosmaitoa
1/2 keräkaalia
inkivääritahnaa
green curry tahnaa
sitruunaruohotahnaa
garam masala maustetta
juustokuminaa
limepippuria

Suikaloi kaali ja paista se rasvassa (itse käytän oliiviöljy välillä culinessea harvemmin kuitenkaan voita) Kun kaali on saanut kauniin värin lisää pannulle katkaravut ja ruskista kevyesti, lisää mausteet ja kookosmaito. Nauti!

luottomausteet...

Jogurttikakku

Tämä mehevä kakku sopii loistavasti vaikkapa aamiaiselle. Kunnon runsas maalaisaamiainen suorastaan vaatii suussa sulavaa kuivakakkua viimeistelemään herätyksen. Tällaista tarjoillaan sitten mun B&B serviisissä joskus hamassa tulevaisuudessa. Kuvan kakku on tehty kaksinkertaisesta määrästä taikinaa, kun oli iso professional vuoka. Tässä ns. tuplataikinassa olen kuitenkin käyttänyt vain 3 dl sokeria, joten toivotusta makeusasteesta riippuen voit säätää sokerin määrää. Huomioi myös käyttämäsi jogurtin makeusaste sille se tuo oman sokeri lisänsä kakkuun.



5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
3dl hyvä arki mansikka-banaanijogurttia (tai vastaavaa)
2 munaa
200g sulatettua margariini

sekoita aineet keskenään. Paista rasvatussa vuuassa 175 asteessa n.45 min. Nauti. maku paranee entisestään säilytettäessä kylmässä tai käytettäessä pakastuksen jälkeen!

torstai 4. marraskuuta 2010

Tehokas torstai

Huolimatta valvotusta yöstä, tämä päivä oli mainio! Poika rakas nukahti vasta 03.30 mutta nukkuikin sitten aamu kymmeneen, joten äippäkin sai vähän huilahtaa. Ripeästi kävinkin aamun toimiin(jotka oli Emmerdalin katselu,kahvipannullisen kumoaminen kera jogurttikakun sekä pakollinen nenän puuterointi ja muuta yhtä tärkeetä) aamupäivällä saatiin kaveri kylään mikä oli oikein virkistävää. Broilerin rintapalat kasvisriisillä kerkisivät kivasti kypsyä rupattelun lomassa (uuni on sitten maanmainio keksintö. miksikän aiemmin sinkkuna tuntui ettei sille ole mitään käyttöä!?!) Ip kipaistiin reippaasti lenkille ja ehdittiin ihan hyvän mittainen lenkki tekemään. Sitten tuli kummityttö perheineen kylään ja hetken päästä meillä oli lasten vyöhyketerapia sessio. Ja tämän jälkeen ah niin ihana äipän hermorata hieronta. Nyt kun on hermot hierottu kuntoon kestän taas mitä vaan. Siispä big brotherin jälkeen valmistaudun taas valvomaan jos tuo pikku ukkeli tuosta sattuupi (ja tod näk näin käy) herämään! Tänään olen täynnä elämää ja rakastan sitä! (jos luen tämän tekstin aamuyöntunteina, olenkohan eri mieltä ;) Ps. Jogurttikakkuni sai loistavan vastaanoton ja muistettiin kehua myös edellistä tekelettäni rommitaatelikakkua, ei muuta kun reseptit jakoon!

keskiviikko 3. marraskuuta 2010

Kana Enchillada

Nämä saavutti meidän keittiössä suuren suosion. Ohjetta voi varioida mielensä mukaan ja käyttää kasvisten tilalla pakastekasviksia jos ei jaksa pilkkoa, kanan voi vaihtaa jauhelihaan tai vaikkapa makkaraan kuten oli tehty k-kaupan ohjeessa lokakuussa. Vaihtelu virkistää!
n. 300 g kanafilesuikaleita
6-8 kpl täysjyvä vehnätortilloja
1 keltainen paprika
1/2 parsakaali
1 tomaatti
1/3 kaalia
1-2 sipulia
1/2 prk salsadippikastiketta
1/2 prk juustodippikastiketta
tuoretta basilikaa

Paista kanafileet kypsäksi. Jos käytät kanafileiden sijasta esim. bratwurstimakkaraa niin esilämmitä ne uunissa 200 astetta noin 10min. Pilko ja suikaloi kasvikset ja lisää paistinpannulle, kypsennä ja mausta mielesi mukaan. Lisää salsadippi ja kääräise kypsät kasvikset ja kanafileet vehnätortillojen sisään. Laita vehnätortillat uunin kestävään vuokaan ja levitä päälle juustodippikastiketta. Voit ohentaa juustodippikastikeen kevyesti maidolla. Lisää päälle tuoretta basilikaa ja kuumenna uunissa noin 20 min.

Pinaattinen Kana


Pinaattinen Kana

n. 400g maustamaton kanafile
n. 150 g pakaste pinaattia
1/2 purjo
2-3 valkosipulin kynttä
Kolmen juuston ruokakerma (Valio)
inkivääri mauste tahnaa
vihreää currya
sitruuna ruohotahnaa
garam masala mausteseosta
juustokuminaa
pippuria

Suikaloi kana, purjo ja valkosipulin kynnet ja paista pannulla. Lisää maustetahnat, mausteet ja pinaatti. Lisää ruokakerma ja kuumenna. Nopeaa, helppoa ja maistuvaa intilaistyyppistä ruokaa! Voit tarjoilla riisin kanssa, syödä sellaisenaan tai vaikkapa täysjyvä pastan kanssa. Kanan sijasta voit käyttää leipäjuustoa tai tuorejuustoa.

Rommi-Taatelikakku

Rommi-Taatelikakku

200-250g taatelia
1dl vettä
0,75dl sokeria
150g voita
0,75 dl sokeria
2 rkl vaniljasokeria
3 kananmunaa
3,5dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 prk kermaviilia
0,5dl rommia

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Kuumenna taatelit, vesi ja sokeri mikrossa täydellä teholla n. 5 min. Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen samalla voimakkaasti sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuiva-aineet ja kypsät taatelit. Sekoita kunnolla ja kaada vuokaan. Paista n. 50-60min. Koristele halutessasi tomusokerilla ja suklaamakeisilla.

Karjalanpaisti

Karjalanpaisti

700g karjalanpaistilihoja
3 sipulia
4-5 porkkanaa
1 lanttua
oliiveja
laakerinlehtiä
maustepippureita
1-2 lihaliemikuutio
mausteita: limepippuri, valkosipuli, paprikamauste, juustokumina, muskottipähkinä
vettä
puolessa välissä hiemruskista lihat kevyesti pannulla ja mausta reilusti  pilko juurekset ja lisää pataan  lisää vettä niin että juurekset ja lihat peittyvät juuri ja juuri  lisää oliivit,lihaliemikuutiot ja lisää mausteet tarvittaessa  hauduta uunissa 200 astetta n. 3-4 tuntia  noin puolessa välissä sekoita ja lisää loppuajaksi (n. tunti ennen valmistumista) pataan kansi jotta neste ei haihdu liikaa. jos neste on haitunut liikaa, lisää nestettä puolessa välissä. Voit maustaa karjalanpaistia pekonilla, valkosipulilla, oluella tai punaviinillä.

tiistai 2. marraskuuta 2010

Onnen kyyneleet

Pienen lapsen äitinä on paljon raskampaa kuin osasin koskaan kuvitella. Pienen lapsen äitinä on paljon ihanampaa kuin osasin koskaan kuvitella. Itkua on paljon,eikä pelkästään vauvalla, välillä ilosta, välillä epätoivosta. En silti vaihtaisi pois kovin montaa hetkeä. Valehtelisin jos sanoisin etten yhtään. Muutaman aamuyön tunnin korkeintaan.

Sain viikonloppuna levätä ja nukkua pidempään miehen hoitaessa poikaa. Silti ja ehkä siitä syystä paluu arkeen oli todella kova. Sunnuntai yö meni epätoivon puolelle kun itku ei taas lakannut millään. Nukuin noin kolme tuntia ja aamu kuudelta väsyneenä tilitin miehelle etten pystynyt ajattemaan tulevaa viikkoa ilman sydämmen puristusta jos kaikki yöt ovat pelkkää itkua. Mieheni toimi jälleen tavalla jonka ansiosta hän on lunastanut luottamukseni, kunnioitukseni ja äärettömän rakkauteni. Siitä hetkestä yhdistimme voimamme entistä tehokkaammin. Jo tunne siitä ettei yöt ole enää pelkästään minun vastuullani sai minut voimaan paremmin. Tähän asti olin pitänyt tärkeänä, että mies saa levättyä yöt hyvin kun menee aikaisin töihin, mutta nyt olimme molemmat valmiit tekemään uudet toimivamma järjestelyt. Tämä vaihehan ei kestä ikuisesti, yritän muistuttaa itselleni, mutta tällä hetkellä hetki tuntuu ikuisuudelta. Olen ollut uniongelmainen niin kauan kuin jaksan muistaa, joten nämä valvomiset koen ilmeisesti paljon rankempana kuin normaali nukkuja.

Pojan vatsakivut alkavat hieman hellittää, mutta rytmi on täysin sekaisin. Ei tuon ikäisellä vielä varmaan mitään rytmiä varsinaisesti kuulu ollakaan, mutta muru senkun nukkuisi päivät ja valvoo yöt. No saanpahan päivisin kokkailtua ja puuhailtua omia hommiani. Lapsi on ihana. Hän on alkanut seuraamaan ja hymyilemään äipälle ja iskälle jo ihan eri tavalla. Kasvupyrähdys on ollut hurja. Siirryimme käyttämään isompia vaatteita. Nyt menee jo koko 68cm. Olen aloittanut kakun valmistus harjoittelun murun 1 v synttäreitä varten. Itselläni on ihanat muistot lapsuusajan synttäreistä. Erityisesti äidin tekemistä synttärikakuista. Ne olivat hienoja! Ostin pojan synttäreitä varten erityisen autokakkuvuuan. Ensimmäinen koevedos oli aika kehno esitys. Onneksi aloitin harjoittelun nyt kun aikaa tähän h-hetkeen on vielä 9 kuukautta....